À préparer à l’avance ou à déguster chauds à la dernière minute, ces wraps constituent le déjeuner idéal : rapide, facile et pourtant plein de saveurs !
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 4 wraps de blé
– une douzaine de falafels (tout prêts ou à faire soi-même)
– une grosse carotte
– des graines de cumin
– du sirop d’érable
– de l’huile d’olive
– un demi-oignon rouge
– des cranberries séchées
– des graines de sésame
– de la roquette
– un yaourt à la grecque
– une demi-gousse d’ail
– sel, poivre
Etapes
Lave la carotte, épluche-la et coupe-la en bâtonnets. Mets les bâtonnets dans un plat allant au four, ajoute un filet d’huile d’olive, quelques graines de cumin et un peu de sirop d’érable. Fais cuire à 180°C pendant 30 à 40 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Prépare la sauce en mélangeant le yaourt avec un filet d’huile d’olive, la demi-gousse d’ail hâchée finement, du sel et du poivre.
Emince l’oignon rouge en fines lamelles.
Fais revenir les falafels à la poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pour préparer les wraps : place un wrap dans une assiette et répartis les garnitures au centre, en laissant un petit espace vers le bas pour pouvoir le replier ensuite. Etale une couche de yaourt, puis garnis de roquette, de carottes rôties, de lamelles d’oignon rouge, de cranberries, et de 3 à 4 falafels. Saupoudre de graines de sésame. Replie le bas du wrap, puis chaque côté en serrant bien. C’est prêt !
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